CHIARE
CLAUDIE
BLANCHE – 4,6% VOL.
Abbiamo unito buccia d’arancia e semi di coriandolo, impiegati nelle classiche birre belghe, con spezie di nostra scelta e luppoli aromatici di prima qualità per creare un’interpretazione altamente rinfrescante e personale della Blanche. Assapora l’aroma lievemente speziato di questa birra, generato da infiorescenze di luppolo, in combinazione con le note esotiche di un autentico lievito di witbeer. Le consistenti dosi di malto e cereali non maltati le donano il caratteristico aspetto torbido e una lieve corposità. La sua acidità, insieme all’amarezza delicata, ma percettibile, ne fanno la compagna ideale per le lunghe serate estive.
ROSSE
MELANIE
BIRRA AL MIELE – 7,8% VOL.
Melanie è una insolita creazione birraria per trascorrere l’autunno e l’inverno nel migliore dei modi. E’ una birra di colore marrone chiaro dai riflessi dorati, morbida all’olfatto e calda al palato. Il miele si avverte delicato nell’immediato per lasciare spazio al gusto pieno di questa birra, senza che le note dolci sovrastino sul resto. Ogni elemento si lega all’altro in perfetta armonia e il caramello del malto accompagna la dolcezza del miele.
EXTRA CHARLOTTE
WEIZENBOCK – 7,2% VOL.
Come le bock sono le birre più forti per le lager, la weizenbock è una weizen più intensa e alcolica. Partendo dalla nostra weizen Charlotte, otteniamo questa birra corposa dal colore ambrato scuro. La grande bevibilità affiancata dalle gradevoli note fruttate, mascherano decisamente bene la sua gradazione, rendendola ideale per gli amanti della weizen nel periodo autunno-invernale.
SCURE
TOSCO
SMOKED – 5,8% VOL.
È il nostro omaggio alla tradizione, quando il malto veniva essiccato al calore del fuoco. Dalla moderna rivisitazione di un’antica pratica nasce TOSCO, intrigante, strutturata e caratterizzata da profumi di malto affumicato, nocciole e caramello. Il suo segreto sta nell’equilibrio, ovvero nel miscelare con perizia il malto affumicato con malti più scuri. Il risultato è una fine tessitura di sapori maltati e un morbido retrogusto che, grazie alla generosa dose di luppolo nobile tedesco, arrotonda la complessità del corpo. Tosco è una birra ideale per accompagnare piatti a base di carne, selvaggina e funghi, oltre ovviamente a pietanze dal sapore deciso come scamorze, speck e salmone.
VINTRO
WINTER WARMER – 8,3% VOL.
Corposità e profumo sono le caratteristiche principali che risaltano da questa birra dal colore marrone intenso. La schiuma densa e compatta porta al naso una grande varietà di spezie che le donano un carattere estremamente complesso, dominato da chiodi di garofano, cannella e vaniglia.
Ideale per scaldare fredde serate invernali e per meditare…al calduccio.
SABINE
BIRRA ALLA SABA – 9,8%VOL.
Sabine è una birra di colore marrone scuro che nasce sullo stile strong ale, alla quale viene aggiunta la Saba (mosto cotto di uva). Questa già complessa unione di ingredienti viene poi articolata dall’impiego di un lievito d’abbazia ad alta fermentazione, che le dona una notevole complessità di aromi, ai quali si uniscono i profumi intensi e dolciastri ma non aggressivi, di uva dolce e di mosto. La Saba infatti dà corpo e carattere a questa birra e regala delle caratteristiche gustative decise, di acidità del frutto di origine e di dolciastro della concentrazione zuccherina che si crea durante le cottura del mosto.
Il sapore è deciso e persistente: fin da subito si avvertono il caramello e un mix di aromi fruttati che si trasformano in un finale secco e amarognolo, l’ideale per pulire il palato da cibi unti e impegnativi. La sua gradazione alcolica di 9,8° è percettibile ma, diversamente da quanto ci si possa aspettare, non è predominante sugli altri sapori, coi quali gioca invece in un interessante e piacevole equilibrio.